近幾年健康意識抬頭，越來越多人注意到蔬食餐飲，網路上也出現各地的蔬食餐廳推薦食記。但是市面上的素食餐廳那麼多，為了迎合消費者口味，往往添加過多調味料；況且，比起一般葷食，蔬食餐廳或素食自助餐的價格大多偏高，就算想常常吃，一般收入的小資族群，荷包也實在難以負擔。
常見的素料種類
常見的素料種類其實想自己在家煮出健康的素食菜餚一點也不難！除了新鮮蔬菜水果之外，餐廳常用、而且深受顧客喜愛的素食食材還包含以下4類：
- 豆類製品
對茹素的人來說，豆類是大部分的蛋白質來源，所以豆類製品是市面上最常見的素食原料，可以提煉或加工製成包含：豆皮、豆腐、豆干、鮮腐竹、素雞、素肉球等。
- 蕈菇製品
蕈菇類富含多醣體、人體必需胺基酸跟礦物質，不僅可以直接入菜，也會被再製處理成素獅子頭、素火腿、素燉牛肉等健康的素料理，讓素食者嚐到跟一般肉品相似的口感和肉質。
- 麵粉製品
麵粉製品指的是將小麥或麵粉反覆加水揉團，讓麵團產生筋性，之後再洗掉澱粉，剩下凝結的蛋白質，增加製品口感。如：麵筋、烤麩、麵腸、素丸子等，都是素食餐廳中非常受歡迎的食材。
- 蒟蒻製品
蒟蒻含有優質的膳食纖維，而且幾乎沒有熱量，透過加工外型和調味，可以做成富有口感嚼勁的素魷魚、素蝦仁、素海參、素生魚片等，再變化出素炒三鮮之類的餐廳菜餚。
這些素料食材擁有豐富的營養和口感，可是在購買上卻需要花點時間仔細挑選，甚至要去素食材料行才能找到，難免有些麻煩。
媲美餐廳的素食料理推薦
幸好現在出現許多素食購物網站，網羅各式素食食品，像是「品裕素食」網站，就跟多間蔬食餐廳以及製造素食品牌的知名廠商合作，包含松珍、儒齋、育田、天恩、永祿豐等，提供齊全的素食品讓民眾訂購，只要簡單烹調，在家也能做出媲美餐廳的精緻素食。
像這次我就訂了最愛的素食獅子頭，圓滾滾外表搭配Ｑ彈有嚼勁的口感，不管是加入白菜、鮮菇，燉煮成美味下飯的紅燒獅子頭；或是煮湯麵時加個幾顆，尤其現在冬天到了，更是吃火鍋的必備火鍋料。咬一口吸滿湯汁的獅子頭，清甜爽口不油膩，超級滿足又幸福！
另外也買了素食頂級神戶牛排，大片厚切的扎實份量，簡單將兩面煎熟後，再淋上黑胡椒醬，搭配義大利麵、青花菜、玉米筍、番茄，只需要簡易的擺盤，不用特地去餐廳也可以開心享有色香味俱全的儀式感。
還有一款芥末乳酪球，炸過之後表皮酥脆，咬下去脆口彈牙，內餡除了濃郁的乳酪醬料，更帶有淡淡的芥末嗆香。無論當配菜、消夜或零食，都能同時滿足味蕾跟飽足感，素食起司控絕對不能錯過。
而且最近天氣又要變冷，非常適合來一碗熱呼呼的補湯！品裕素食網站提供素的藥膳羊肉、素薑母鴨、素麻油雞等湯類料理包，只要倒進滾水加熱就可食用。即使是廚房小白，都能完美複製出餐廳般的美味料理。
不管是因為宗教原因，或是基於養生、環保才接觸素食，比起餐餐外食，自己在家煮還是比較省錢又衛生。而且網購素食食品不必辛苦提著大包小包，只要動動手指，各種食材快速宅配到家，輕鬆就能完成不輸名店的多元美味素食佳餚，真的超級方便！
品裕素食食品有限公司
服務專線：07-2850288
購物官網：https://www.taiyu-food.com.tw/
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